Bromat i vetemjöl

Kaliumbromat, som en tillsats av mjöl, användes i stor utsträckning i mjölproduktion.Den har två funktioner, en för vitrik, den andra för pastajäsning, vilket kan göra brödet mjukare och vackrare.Forskarna från Japan, Storbritannien och Amerika har dock funnit att kaliumbromat är ett cancerframkallande ämne hos människor, vilket kommer att vara skadligt för människans nervcentrum, blod och njure om överflödigt bromat används enligt de experiment som gjordes för flera år sedan.Nyligen, enligt resultaten av farobedömningen av kaliumbromat, beslutade Kinas folkhälsoministerium att avbryta användningen av kaliumbromat som mjölbehandlingsreagens i vetemjölet den 1 juli 2005.